Ingredienti
cavolfiore
2 spicchi aglio
3 acciughe
1 cucchiaio capperi
2 cucchiai aceto di vino rosso
1 cucchiaio prezzemolo
olio di oliva
sale
pepe nero
Passaggi
Lessare i cavolfiori
Immergerli in acqua bollente per 5 minuti, poi scolarli e tenerli da parte.
Soffritto
In una padella, far dorare gli spicchi d’aglio in olio moderato. Quando saranno dorati, aggiungere le acciughe e farle sciogliere nell’olio, aiutandosi con un cucchiaio di legno.
Unire i cavolfiori
Aggiungere le cimette di cavolfiore alla padella e farle insaporire nell’olio.
Condire
Incorporare i capperi, l’aceto di vino rosso e il prezzemolo tritato. Regolare di sale e aggiungere una generosa spolverata di pepe nero.
Cottura finale
Mantenere su fuoco basso fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
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Dosi variate per porzioni
